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应用ICP-MS测定苹果中重金属的分布
苹果 食品安全 ICP-MS 重金属
2009/4/17
食品安全已经成为现阶段国际国内重要的社会问题，特别是重金属、农药和兽药残留。以市场销售的红富士苹果为实验材料，借助于ICP-MS对苹果中重金属在果皮和果肉的分布进行了测定。结果显示，同一个果实中重金属(Cr，Sb，Cd，Pb，Sn，Zn，Cu，Co，Ni和Tl)含量主要集中于果皮，果肉中重金属含量显著低于果皮。这些结果说明重金属被植物吸收以后，容易在果皮积累，果肉中含量较少。在目前环境污染严重的背...