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为了引导农村商品米酒的规范发展，保证农村米酒消费者的身体健康与米酒千百年来流传下来的传统工艺健康传承。通过HACCP思想的指导作用，给米酒生产与销售过程中的每个环节作了具体的危害分析，确定了米酒生产与销售过程中的卫生监督的关键控制点，并制定了相应的 “三维一体”（控制生产与销售的自控、卫生监督的监控、社会群众的群控为一体）卫生监督措施和校正办法，为有效地预防和减少了米酒在生产与销售过程中的危害因素...
HACCP 体系在我国冷链物流管理中的运用及优化
HACCP体系 冷链物流 食品质量安全
2009/7/3
概述了HACCP 体系的含义及其在冷链物流中应用的必要性; 对HACCP 体系在冷链物流食品安全管理中运用的过程进行分析研
究, 将冷链物流过程分解, 对每个环节上潜在的危害从生物性、化学性及物理性3 个角度进行分析, 确定关键控制点并制定HACCP 实施计划表; 最后针对HACCP 体系在我国应用时存在的缺陷, 提出了几点优化建议。
美国HACCP体系法律法规建立与实施的研究
美国 HACCP体系 法律法规
2009/6/1
就美国HACCP 体系的建立和实施、HACCP 体系相关法律法规的建立和实施进行了研究, 总结出对我国HACCP 体系法律法规建
立和实施有益经验。