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降血压、降血脂鸡蛋的生产技术可行性分析可行性分析康乐鸡蛋多不饱和脂肪酸鸡蛋疗效食品 2008/10/17

卵磷脂、ω-3多不饱和脂肪酸具有提高记忆力、抗衰老、降低血液粘稠度、降血压、降血脂的作用。鸡蛋富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，鸡蛋中的蛋白质组成模式和人体的蛋白质组成模式相似，它所含的营养成份极易为人体吸收利用，鸡蛋是一种营养价值十分高的食品。由于鸡蛋中胆固醇含量高，使中老年人特别是高血脂的中老年人不敢食用；使鸡蛋富含ω-3不饱和脂肪酸，不仅可降低蛋中胆固醇含量，而且，以鸡蛋为载体，蛋中富含的卵磷...